便宜坊:便利百姓,宜民宜家

乾隆爱吃便宜坊,御膳房里设炉场 说起北京烤鸭,大家都知道“全聚德” ,但你可能不知道很多北京老百姓钟爱的另一家老字号-便宜坊。 其实,便宜坊与全聚德同样经典,而且比全聚德的历史还要悠久。严格说来,全聚...
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果仁张:民间的宫廷小吃

宫廷小吃果仁张 天津小食品-炸果仁,看起来亮晶晶,闻起来香喷喷,嚼在嘴里脆生生,要是再来几盅小酒,那可真是赛过活神仙啊。这炸果仁是花生制成的,不过天津的老少爷们儿可不管花生叫花生,而是叫果仁或大果仁。...
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狗不理:中华第一包

自杀未遂重开包子铺 “薄皮大馅的包子,一咬一兜油啊! ”这是人们对天津狗不理包子的评价。 狗不理包子是天津著名小吃,它以其独到的制作工艺和鲜香的口味吸引了大江南北慕名而来的食客。它有着“天津老字号”“...
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楼外楼:佳肴与美景共飨

落第秀才开菜馆 杭州楼外楼菜馆,坐落在美丽西湖的孤山脚下,是一家名闻中外、有一百六十多年历史的名餐馆。 清道光二十八年(1848),绍兴一个叫洪瑞堂的秀才到杭州参加科举考试,但最终榜上无名。 失落的洪...
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稻香村:南味北卖自繁荣

稻香村名考 “中药同仁堂,糕饼稻香村” ,提起稻香村,北京人无人不知无人不晓,它是与同仁堂齐名的老字号。 每逢元宵、端午和中秋,来稻香村买元宵,粽子和月饼的人就排起了长龙,这是北京节日的一景。 身处北...
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杏花楼:粤食之精华

徐阿润“留洋”回来开甜品店 月饼在中国人心中的意义,绝不是普通的食品那么简单,与月饼有关的传说也不可胜数,做月饼的品牌同样多如天上的星星。 在这些星星中有一颗最大最亮的,这就是上海杏花楼做的月饼。 那...
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老鼎丰:乾隆亲题的金字招牌

乾隆钦赐“老鼎丰” 老鼎丰的历史就像“大宅门”百草厅,内蕴深厚;老鼎丰的糕点配方考究,口味独特;老鼎丰糕点厂创下了国有商业企业几十年来从未亏损的商业“奇迹”。 相传,两百多年前,乾隆皇帝第二次微服南下...
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六必居:美味酱菜香飘五百年

“六必居”的字号来历 提到六必居,我们就会想到咸甜适口的酱菜,六必居的酱菜在北京是出了名的,至今,到北京出差,访友的人还不忘买一些六必居的酱菜带回去。 六必居酱园创建于明朝嘉靖九年(1530),至今已...
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三珍斋:香飘百年味更美的酱鸡

酱鸡之乡-桐乡乌镇 乌镇风味独特的三珍斋,独领肉食美味之风骚,让很多人垂涎三尺。“三珍斋”这个品牌有一百五十多年的悠久历史了,延续至今,长盛不衰,为乌镇书写了永不磨灭的浓彩重墨。 提起三珍斋,离不开它...
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五芳斋:百年粽子,传奇美味

苏州“五芳”街巷闻,入赘女婿来发扬 五芳斋的粽子可能人人皆知,可是有关五芳斋的故事却并非人人都知道。事实上,每一个百年老字号发展到今天,都经历了一段悲喜参半的历程,五芳斋当然也不例外。 说到“五芳斋”...
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皇上皇:粤式腊味很经典

穷则思变,腊味出名堂 广东的腊味很出名,源自广东人对吃的讲究。 随着现代生活的加快,腌制腊味繁琐的工序,逐渐被终日奔波劳碌的人们所遗忘。 但想来就垂涎三尺的腊味,总是让人念念不忘。有家企业不单照顾到消...
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王老吉:传奇凉茶首一家

寻根“王老吉” “怕上火喝王老吉”,这句耳熟能详的广告语让王老吉红遍了大江南北。 当我们在尽情享受“辛辣” “煎炸”美食时,或加班熬夜时,总会想着要来一罐王老吉。 王老吉凉茶因其天然健康防上火的作用,...
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东湖陈醋:华夏第一醋坛子

御赐“山西老陈醋” 开门七件事:柴米油盐酱醋茶。 由此可见,醋在人们日常生活中扮演着不可或缺的角色,几乎每家每户的厨房里都有,以作烹调饮食之用。 不过在众多的醋品中,哪里的醋品质最佳呢? 20世纪30...
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吴裕泰:门洞里的生意经

门洞里的茶叶铺 两百多年前,北京人说: “北新桥附近的门洞里有一家安徽人开的茶栈叫“吴裕泰' 。 ”两百多年之后,北京人会说: ““吴裕泰' 茶叶是我们生活的必需! '“吴裕泰”究竟是怎样成长壮大起来...
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张一元:一等茶庄属张家

张一元茶庄创建 位于北京前门外大栅栏的张一元茶庄,是茶叶里的老字号,已有近百年的历史,走过了沧桑坎坷,茶庄里仍保留有过去时代的气息。置身张一元, 使人恍如隔世,犹如回到了当年它刚刚成立的那个年代。 自...
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