徐阿润“留洋”回来开甜品店
月饼在中国人心中的意义,绝不是普通的食品那么简单,与月饼有关的传说也不可胜数,做月饼的品牌同样多如天上的星星。 在这些星星中有一颗最大最亮的,这就是上海杏花楼做的月饼。 那滋味,尝过后三月不知肉味,入心,入骨,入髓,至今已经一百六十余年。
说杏花楼有一百六十年的历史,一点不掺水分。 清咸丰元年,也就是公元1851年,在沪广东人徐阿润于福州路和山东路转角处创立杏花楼。说起徐阿润还有点来头。 那个年代,洋人刚刚打进中国,很多洋船也开到了中国的沿海地区,广东当然也不例外。
洋人在当地烧杀抢掠无恶不作,他们还抓了大量华人卖到南洋或者欧美国家去干活。这就是历史上罪恶累累的“华工买卖”。徐阿润就在这场“华工买卖”中,被卖到一艘洋人的军舰上。
“嗨,那边那个中国人,你到厨房去帮工吧。”一个胡子拉碴,卷着袖子的洋人对缩在墙角的徐阿润说。
这时的徐阿润在这艘军舰上已经停留了半年,也渐渐适应了海上的生活。他的工作很简单,就是做服务生,招待军舰上人的生活起居。生活上的艰辛不说,最让人难以忍耐的就是经常挨骂挨打,成为洋人的出气筒。
在洋人眼里,华工根本就不算人,好几次看到同胞被打得死去活来,徐阿润虽然愤愤不平,但他势单力薄也不敢表现出来.
一个偶然的机会,一个洋人军官想吃一道典型的中国菜鱼香肉丝,据说这个军官参加了第一次鸦片战争,在抢夺一家酒楼的时候,看到桌子上刚做好的一盘菜,饥肠辘辘的他就大快朵颐起来。 吃完后才知道,这道菜叫“鱼香肉丝”,但里面根本没有鱼,有的只是胡萝卜,青椒和肉丝。
很奇怪的名字,很美味的滋味,他尝过之后一直念念不忘,但是整个舰队上的人都不会做。 无奈之下,军官想起了徐阿润。
做菜?哼哼,那可是徐阿润的拿手活。 洗菜,切菜、烧菜,不一会儿的工夫,香喷喷的鱼香肉丝就给军官端上了桌子。军官一闻,那真是一个香啊,很快被一扫而空。大伙看着丑态尽显的军官,又看看徐阿润.“有那么好吃吗?”大伙心里都有这个疑惑。随后,应众人要求,徐阿润又下厨做了几盘同样的菜肴。
从此,徐阿润做菜的手艺算是传开了,洋人也很公平,他们知道让徐阿润做侍应生实在太浪费他的才能,于是就有了上文的一出,徐阿润被调到厨房,专门烧制中国菜。
就这样,在日复一日单调而枯燥的生活中,徐阿润渐渐老迈,他教的徒弟可以在军舰上接替他的工作了。他跟舰长求情,准他回广东养老。舰长感怀徐阿润多年为他们烧菜,答应他可以回国。不过因为政治原因,他们只能在上海将徐阿润送上岸。 这几年,徐阿润因为烧的菜好吃,军舰上的人也都慷慨,给他不少赏钱。徐阿润长了个心眼,把钱都存了起来,就等着有朝一日能带回家去。
这一天终于等到了。 下了舰艇的那一刻,上海黄浦江边的风徐徐吹来,吹起了徐阿润头上的几缕头发,也吹来了另一番味道,故乡的味道!他已经记不起自己多少年没有回来了,这一刻,他太激动了,激动得顾不得路人异样的眼光,不可遏制地大哭起来。这个正在遭受列强欺凌的故土,在那一刻是那么的可爱,那么亲近。
下船后,徐阿润决定留在上海。 因为离开太久,对于广东,徐阿润已经没有多少印象,反正上海也是中国,既然落在这里,也是天意,那就在这里开始自己新的人生吧。 徐阿润考虑良久,决定利用这几年攒的钱,置办一处房产,再利用自己的手艺,开个店。 1851年,徐阿润的广东甜品夜宵店正式开始营业。
