三珍斋:香飘百年味更美的酱鸡

2019-12-1707:22:03三珍斋:香飘百年味更美的酱鸡已关闭评论

酱鸡之乡-桐乡乌镇

乌镇风味独特的三珍斋,独领肉食美味之风骚,让很多人垂涎三尺。“三珍斋”这个品牌有一百五十多年的悠久历史了,延续至今,长盛不衰,为乌镇书写了永不磨灭的浓彩重墨。

提起三珍斋,离不开它的产地桐乡乌镇。 乌镇是典型的江南水乡古镇,迄今已有一千三百多年的历史,是中国十大历史文化名镇之一,素有“鱼米之乡,丝绸之府”之称。

一样的古镇,不一样的乌镇,乌镇有着一种与生俱来的自然美丽:淳朴秀美的水乡风景、 风味独特的美食佳肴、缤纷多彩的民俗节日、深厚的人文积淀和亘古不变的生活方式。 这是乌镇展现在人面前的迷人画卷。

乌镇自古“人才之盛,甲于一郡”。在这块肥沃的土地上,名人荟萃,学子辈出。据记载,自宋至清千年时间里,乌镇出贡生160人,举人161人,进士及第64人,另有荫功袭封者136人。

由于历史和地理形势的关系,乌镇在相当长的一段时间里曾是文化和经济的中心。这里深厚的文化沉淀和人文景观令人着迷,饮食文化更是源远流长。

嘉兴三珍斋食品有限公司的前身“三珍斋” 酱鸡店,就创立于这座繁华古镇应家桥堍。它专门加工,销售江浙沪一带特有的传统酱卤肉禽制品。

乌镇建镇日久,饮食文化自有其独到之处,其民俗风情也涵盖和伦表了周边的一些地区。

三珍斋酱鸡是桐乡的传统食品,据《乌程县志)等记载,早在清初,乌镇的五香酱鸡已“骨亦有味”。

志书原文充分印证了“三珍斋” 烹制的酱鸡尤其出色,也说明那时的“三珍斋” 酱卤制品制作技艺已很精湛了。

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